Simon Jäger wurde 1972 in Berlin geboren. Im Alter von zehn Jahren sprach er seine ersten Rollen in TV-Serien und Hörspielen, u.a. für EUROPA. 1984 übernahm er seine erste Synchron-Hauptrolle in der TV-Serie Grisu, der kleine Drache. Seitdem arbeitet Simon Jäger regelmäßig als Synchron- und Hörbuchsprecher.Seit 1990 ist Simon Jäger als Dialogbuchautor, seit 2000 auch als Dialogregisseur tätig. So ist er u.a. für die deutsche Synchronfassung von Nachts im Museum, Black Dahlia, Königreich der Himmel und der Fluch der Karibik-Reihe verantwortlich. Im Kino hört man Simon Jäger regelmäßig als Stimme von Matt Damon (Die Bourne Verschwörung, True Grit), Josh Hartnett (Pearl Harbor, Sin City), Jet Li (Romeo must Die, Unleashed) und Heath Ledger (Brokeback Mountain, The Dark Knight).

Zudem hat Simon Jäger zahlreichen Hörbücher eingelesen, darunter vor allem die Thriller von Sebastian Fitzek (Das Kind, Die Therapie, u.a.) und John Katzenbach (Die Anstalt, Das Opfer, u.a.). Zu den weiteren Hörbüchern und Hörspielen gehören zum Beispiel Die Bibel nach Biff sowie Fool von Christopher Moore, Plan B von Ivar Leon Menger, Hänschen klein von Andreas Winkelmann sowie die Rolle des Gilbert Blythe in der Hörspielreihe Anne auf Green Gables.

Gemeinsam mit David Nathan ist Simon Jäger regelmäßig bei Prima-Vista-Lesungen zu hören und zu sehen.